"Entre mim e você" ou "entre eu e você"?

Os pronomes pessoais são usados para identificar as pessoas gramaticais do discurso (1ª, 2ª e 3ª pessoas do singular ou do plural).
Eles podem ser classificados em:
Retos, que funcionam como sujeitos. São eles:
eu, tu, ele, nós, vós e eles.
Oblíquos, que funcionam como complemento. A depender de estarem ou não presos a uma preposição, apresentam-se em duas formas:
Átonos (sem preposição): me, te, o, a, lhe, se, nos, vos, os, as, lhes e se;
Tônicos (com preposição): mim, ti, ele, ela, si, nós, vós, eles, elas e si.
Formas pronominais de tratamento, que podem ser sujeitos ou complementos. Alguns exemplos são:
você, vocês, o Senhor, a Senhora, Vossa Alteza e Vossa Excelência.
Entre está entre as chamadas preposições essenciais: a, ante, até, com, contra, de, desde, em, entre, para, perante, por, sem, sob, sobre e trás. Sendo assim, os pronomes pessoais que a acompanham devem ser oblíquos tônicos (ou de tratamento).
A forma correta é, portanto, entre mim e você.
Referência: BECHARA, Evanildo. Moderna gramática portuguesa. 37. ed. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 2009.
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